Shokugeki no Soma ยอดนักปรุงโซมะ : มิติใหม่ของวงการอาหาร ผ่านการ์ตูนมันส์แห่งยุค

การ์ตูนทำอาหารจัดได้ว่าเป็นการ์ตูนอีกแนวหนึ่งที่พบเห็นได้ค่อนข้างบ่อยและได้รับความนิยมสูง ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันนั้นก็มีการ์ตูนแนวนี้ที่กลายเป็นการ์ตูนดังระดับท็อปหลากหลายเรื่อง เช่น ยอดกุ๊กแดนมังกร, แชมเปี้ยนขนมปัง สูตรดังเขย่าโลก (เจปัง), จอมโหดกระทะเหล็ก เป็นต้น วันนี้อนิไทม์จะพาทุกคนไปรู้จักกับการ์ตูนทำอาหารที่กำลังมาแรงที่สุดในขณะนี้

01379b6c

食戟のソーマ (Shokugeki no Sōma) คือการ์ตูนแนวทำอาหารที่เขียนโดยอาจารย์ยูโตะ ซึคุดะ และลงประจำในนิตยสารโชเน็นจั๊มป์รายสัปดาห์มาตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2555 เนื้อเรื่องดำเนินโดยเด็กหนุ่มยุคิฮิระ โซมะ ผู้ซึ่งใฝ่ฝันจะเป็นสุดยอดเชฟและดำเนินกิจการร้านอาหารยุคิฮิระสืบทอดต่อจากพ่อ แต่จู่ ๆ พ่อผู้เป็นเจ้าของร้านก็กลับปิดร้านลงอย่างกะทันหันและบอกให้โซมะไปเข้าเรียนต่อระดับมัธยมศึกษาตอนปลายที่โรงเรียนสอนทำอาหารโทสึคิซะเรียว โรงเรียนสอนทำอาหารระดับสุดยอด

จุดเด่นอย่างหนึ่งของเรื่องนี้คือ แม้ว่าจะเป็นการ์ตูนแนวทำอาหาร แต่ก็แอบมีกลิ่นอายคล้ายกับการ์ตูนกีฬาหรือการ์ตูนเด็กผู้ชาย เพราะทั้งเรื่องนั้นเต็มไปด้วยการแข่งขันการทำอาหารกันแทบจะตลอดเวลา

2044706_201411180721085001416304846c

หลังจากได้รับความนิยมอย่างมาก เวลาต่อมาได้มีไลท์โนเวล Shokugeki no Sōma: à la carte และมังงะ Shokugeki no Soma – L’étoile ซึ่งเป็นเนื้อเรื่อง Spin-off หรือเนื้อเรื่องเสริมที่เขียนโดยอาจารย์มิจิโกะ อิโต้ และล่าสุดในเดือนนี้ Shokugeki no Sōma ก็ได้กลายเป็นทีวีอนิเมะที่ฉายในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งในเวอร์ชันอนิเมะนี้เราก็ได้เห็นการเคลื่อนไหวของตัวละครอย่างชัดเจน โดยเฉพาะฉากการทำอาหารที่ทำออกมาได้น่าประทับใจไปพร้อมๆ กับชวนหิวด้วย (แน่นอนว่าฉากแฟนเซอร์วิสที่เกิดจากรีแอคชันการทานอาหารก็สุดยอดเช่นเดียวกัน)

7adef41d7f9d4741f9c4d57a054965beสำหรับในชื่อไทยคือ ยอดนักปรุง โซมะ สามารถหาอ่านตอนล่าสุดได้ใน C-KiDs Express (ช้ากว่าที่ลงอยู่ในโชเน็นจั๊มป์รายสัปดาห์ที่ญี่ปุ่นอยู่เพียง 1 สัปดาห์) และมีออกฉบับรวมเล่มจนถึงเล่มที่ 9 ภายใต้ลิขสิทธิ์ของ Siam Inter Comics

ภายในเรื่องยอดนักปรุง โซมะ เราจะได้เห็นทักษะของเชฟมากมายหลายอย่าง ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบไม่ว่าจะมาจากการเลือกซื้อ เก็บเกี่ยวจากในสวนหรือฟาร์ม หรือแม้กระทั่งไปจับสัตว์จากในป่ามาเอง การเตรียมการวัตถุดิบทั้งการหมักหรือบ่มที่ใช้เวลาหลายวัน ไปจนถึงขั้นตอนการนำวัตถุดิบทุกอย่างที่เตรียมไว้ออกมาปรุงเป็นอาหารที่เป็นหัวใจของทุกอย่าง ซึ่งทั้งหมดนี้ได้อ้างอิงมาจากการทำอาหารในความเป็นจริง ที่ถึงแม้ว่าสถานที่ออกจะดูหลุดกรอบเกินจริงไปสักหน่อย แต่ก็พอจะพูดได้ว่าสามารถทำตามขั้นตอนในการ์ตูนได้จริงๆ ซึ่งก็เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของการ์ตูนเรื่องนี้เช่นเดียวกัน


ฉากแทนความรู้สึกหลังได้ลิ้มรสอาหารถือเป็นเอกลักษณ์ชูโรงของเรื่องนี้เลยทีเดียว

คำว่าโชะคุเกคิเกิดจากการนำคันจิสองตัว ‘食’ ที่แปลว่าอาหาร, การทานอาหาร และ ‘戟’ ที่หมายถึงง้าวแบบโบราณ หากรวมกันก็อาจจะแปลได้ว่าการดวลอาหาร หรือสงครามอาหาร ที่ใกล้เคียงกับชื่อเรื่องในภาษาอังกฤษ Food Wars!: Shokugeki no Soma

 

โรงเรียนสอนทำอาหารโทสึคิซะเรียว

โรงเรียนโทสึคิซะเรียว (ต่อไปนี้จะเรียกสั้น ๆ ว่า ‘โรงเรียนโทสึคิ’) เป็นโรงเรียนสอนทำอาหารระดับหัวกะทิที่มีนักเรียนจบออกมาไม่ถึง 10% ของคนที่สอบเข้าได้ ภายในโรงเรียนมีนักเรียนที่มีความสามารถด้านการทำอาหารสูงรวมตัวกันอยู่มากมาย และหากใครที่ฝีมือไม่เก่งพอก็อาจจะโดนไล่ออกกันได้ง่ายๆ

ที่โรงเรียนโทสึคินั้นจะมอบหมายให้นักเรียนจัดการกิจกรรมและเรื่องราวส่วนใหญ่ภายในโรงเรียน ซึ่งกลุ่มนักเรียนที่ได้รับมอบหมายนั้นจะถูกเรียกว่า ‘สภาสิบยอดเยี่ยมแห่งโทสึคิ’ หรือที่เรียกกันสั้นๆ ว่าสิบยอดเยี่ยม โดยจะเป็นนักเรียนหัวกะทิทั้งสิบคน มีอำนาจเด็ดขาดมากที่สุดในโรงเรียนที่แม้แต่อาจารย์หรือบุคลากรก็ยังต้องรับฟัง จะเป็นรองก็เพียงแค่ผู้อำนวยการเท่านั้น

ระบบจัดการที่เด็ดขาดภายในโรงเรียนที่มีนักเรียนเป็นคนดำเนินการค่อนข้างจะเป็นเอกลักษณ์ของการ์ตูนญี่ปุ่นที่การ์ตูนแนวโรงเรียนเกี่ยวกับการต่อสู้แย่งชิงที่ขาดไม่ได้

ไม่ใช่แค่โรงเรียนสอนทำอาหาร โทสึคิยังมีโรงแรมและเรียวกังในเครือ ‘โทสึคิรีสอร์ท’ อีกด้วย ซึ่งเป็นหนึ่งในทางเลือกการเข้าทำงานของเด็กที่จบมาจากโรงเรียนโทสึคิเอง แน่นอนว่าเชฟทุกคนที่นี่เป็นยอดฝีมือ เพราะพวกเขาคือจำนวนไม่ถึง 10% ที่สามารถเอาตัวรอดและเรียนจบมาจากโรงเรียนโทสึคิได้ แต่ก็จะมีช่วงเวลาหนึ่งที่โรงแรมเหล่านี้ปิดให้บริการและใช้เป็นสถานที่เข้าค่ายฝึกฤดูร้อนของนักเรียนโรงเรียนโทสึคิเอง

นอกจากการเข้าค่ายฝึกอบรมแล้ว โทสึคิยังมีอีเวนต์โหดหินอีกหลายงานที่ให้นักเรียนได้แสดงฝีมือการทำอาหารอย่างเต็มที่ อย่างเช่นงานคัดเลือกฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการคัดเลือกนักเรียนเข้าเป็นสิบยอดเยี่ยมรุ่นถัดไปอีกด้วย

ถึงแม้ว่าจะมีเครื่องแบบนักเรียน แต่สำหรับชุดทำอาหารแล้วนักเรียนมีอิสระอย่างเต็มที่ในการเลือกใส่ จะเป็นชุดเชฟสีขาวสะอาดที่คุ้นตาก็ได้ บางคนอย่างโซมะก็ใส่ชุดของร้านอาหารตนเอง หรือแม้กระทั่งคนที่ใส่บิกินี่หรือผ้ากันเปื้อนผืนเดียวทำอาหารก็มีเช่นกัน

maxresdefault


โชะคุเกคิ

ระบบการแข่งขันทำอาหารของโรงเรียนโทสึคิอันเป็นทั้งที่มาของชื่อเรื่อง โชะคุเกคิ โนะ โซมะ อีกทั้งยังเป็นตัวชูโรงและเสน่ห์ของการ์ตูนเรื่องนี้ด้วย

โชะคุเกคิเป็นระบบการแข่งขันการทำอาหารของนักเรียนในโรงเรียนโทสึคิ ทั้งสองฝ่ายจะต้องเดิมพันกันด้วยสิ่งที่มีค่าใกล้เคียงกัน ซึ่งสามารถเดิมพันได้ทุกอย่างตั้งแต่แค่ของเล็กๆ น้อยๆ ไปจนถึงการถูกยุบชมรมหรือไล่ออกจากโรงเรียนเลยทีเดียว แน่นอนว่าหากแพ้ก็จะต้องสูญเสียสิ่งนั้นไปจริงๆ เรียกได้ว่าเป็นการแข่งที่ชี้เป็นชี้ตายก็ว่าได้


ตัวละคร

001

ยุคิฮิระ โซมะ

เด็กหนุ่มผู้ทะเยอทะยานที่จะเป็นสุดยอดพ่อครัวให้ได้ ลูกชายคนเดียวของยุคิฮิระ โจอิจิโร่ เจ้าของร้านอาหารยุคิฮิระ รักการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ มีงานอดิเรกเป็นการทดลองอาหารแปลก ๆ ใหม่ ๆ โดยไม่สนใจว่าอาหารนั้นจะอร่อยหรือรสชาติห่วยแตกแค่ไหนก็ตาม (และดูเหมือนจะชอบเอาหนวดปลาหมึกเค็ม ๆ ไปย่างกับน้ำผึ้งหรือเนยถั่วจนรสชาติออกมาไม่เข้ากันได้เลวร้ายสุด ๆ) มีคำพูดติดปากหลังทำอาหารเสร็จคือ “ก็แค่ของพื้น ๆ เอง” ซึ่งคำนี้โจอิจิโร่ผู้เป็นพ่อเองก็เคยพูดเช่นกันตอนแข่งทำอาหารชนะโซมะ อาจจะเป็นคำพูดที่ติดมาจากพ่อก็เป็นได้

โซมะเป็นตัวละครที่ค่อนข้างยึดติดกับศักดิ์ศรีความเป็นพ่อครัวที่ต้องยืนต่อหน้าลูกค้า แม้ว่าตัวเองจะเพิ่งเข้ามาในโรงเรียนโทสึคิตอน ม.ปลาย ซึ่งช้ากว่านักเรียนคนอื่น ๆ ที่ผ่านสภาพแวดล้อมอันแสนโหดร้ายในโรงเรียนทำอาหารนรกตอน ม.ต้นมาแล้ว 3 ปี แต่ก็ไม่เคยหวั่นไหวเพราะเชื่อว่าตัวเองได้จับมีดทำครัวมาตั้งแต่ 3 ขวบ มีความทะเยอทะยานที่จะเอาชนะในการแข่งทำอาหารอย่างมาก ถึงแม้จะแข่งทำอาหารกับพ่อตัวเองและไม่เคยชนะเลยเกือบ 500 ครั้ง แต่เจ้าตัวก็ไม่เคยยอมแพ้และยังคงฝึกฝีมือต่อไปเพื่อสักวันจะสามารถเอาชนะพ่อของตัวเองให้ได้

จุดเด่นของอาหารของโซมะคือการพลิกแพลงและความแปลกใหม่ แม้จะเป็นเพียงเมนูที่ดูง่าย ๆ แต่โซมะก็มักจะใช้เทคนิคแปลก ๆ ที่เรียนรู้มาประยุกต์ดัดแปลงเข้าไปอยู่เสมอ จนอาหารจานธรรมดากลายเป็นสุดยอดอาหารที่ไม่เหมือนใคร

 

002

นาคิริ เอรินะ

หลานสาวของ นาคิริ เซ็นซาเอมอน ผู้อำนวยการโรงเรียนโทสึคิซะเรียวและผู้นำมาเฟียแห่งวงการอาหาร นอกจากนี้เอรินะยังเป็นหนึ่งในสภาสิบยอดเยี่ยมแห่งโรงเรียนโทสึคิอีกด้วย ซึ่งนับเป็นคนที่ได้ตำแหน่งในสิบยอดเยี่ยมที่อายุน้อยที่สุด

เอรินะเป็นตัวแทนของอัจฉริยะและความสมบูรณ์แบบ ลิ้นเธอมีความสามารถในการรับรู้รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างมหาศาล สามารถปิดตาชิมเกลือ 8 ชนิดและแยกประเภทได้อย่างถูกต้อง รวมถึงวีรกรรมอีกมากมายจนได้รับฉายาว่า ก๊อดทังก์ (God Tongue – ลิ้นพระเจ้า) ด้วยความสามารถนี้บวกกับทักษะการทำอาหารของเธอ ทำให้ทุกจานที่ออกมาไม่มีจุดบกพร่องแม้แต่นิดเดียว แม้ว่าภายในเรื่องจะยังไม่เคยมีฉากที่เอรินะได้แสดงความสามารถออกมาอย่างเต็ม ๆ แต่ทุกคนที่เคยทานอาหารของเอรินะต่างก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่าสมบูรณ์แบบ

แต่ก็เพราะยังไม่มีฉากการทำอาหารอย่างจริงจังออกมา ฝีมือการทำอาหารที่แท้จริงของนาคิริ เอรินะ จึงยังคงเป็นปริศนากับผู้อ่าน ทุกคนรู้แค่ว่าน่าจะเก่งมากกับมีลิ้นที่โคตรเทพก็เท่านั้นเอง สำหรับใน One Shot ของเรื่องนี้ โซมะเคยได้ให้ความเห็นกับอาหารของเอรินะไว้ว่าเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบเกินไปจนน่าเบื่อ

 

ทาโดโคโระ เมงุมิ

003

เด็กสาวที่เดินทางจากบ้านเกิดในชนบทเพื่อมาเข้าโรงเรียนโทสึคิ สอบเลื่อนขั้นขึ้นแผนก ม.ปลายได้อย่างฉิวเฉียด แต่ก็ร่อแร่ที่จะโดนไล่ออกเต็มที ขาดความมั่นใจในตัวเอง เหมือนจะไร้ฝีมือในการทำอาหารอย่างสิ้นเชิง แต่จริง ๆ แล้วมีความสามารถไม่น้อยไปกว่าคนอื่น

เมงุมิเป็นหนึ่งในตัวละครที่แสดงให้เห็นถึงพัฒนาการอย่างชัดเจน ไม่ใช่แค่ในเรื่องของฝีมือทำอาหาร เพราะตัวเมงุมิเองไม่ได้ด้อยฝีมือไปกว่าตัวละครอื่น ๆ เลย แต่รวมไปถึงเรื่องของความมั่นใจในตนเอง เมงุมิมักจะประหม่าเวลาทำอาหารอยู่เสมอ จากในเรื่องเราจะเห็นได้ว่าทุกครั้งที่เมงุมิได้ทำอาหารสบาย ๆ ไม่ต้องมีคะแนนหรือการตัดสินอะไรเข้ามาเกี่ยวข้อง อาหารที่เธอทำออกมาก็จะกลายเป็นอาหารชั้นยอดได้ทันที หลังจากที่ขึ้น ม.ปลายและได้พบกับโซมะ เธอจึงค่อย ๆ พัฒนาฝีมือการทำอาหารไปพร้อม ๆ กับความมั่นใจในอาหารของตัวเองไปด้วยเช่น ในตอนหลัง ๆ เราจึงได้เห็นฝีไม้ลายมือของเธอ อีกทั้งอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่แพ้ตัวละครอื่น ๆ เช่นเดียวกัน


อาหารภายในเรื่อง

ยอดนักปรุง โซมะ จัดได้ว่าเป็นการ์ตูนทำอาหารที่ค่อนข้างสมจริงพอสมควร ต่างจากการ์ตูนทำอาหารหลายเรื่องที่มีความอลังการของอาหารและรีแอคชันเมื่อได้ทาน รีแอคชันของ ยอดนักปรุง โซมะ จัดอยู่ในระดับแค่จินตนาการ ซึ่งส่วนมากจะเป็นเสื้อผ้าหลุดเป็นเซอร์วิสผู้อ่าน หากใครที่ติดตามในฉบับรวมเล่มก็จะได้เห็นว่ามักจะมีสูตรอาหารจากในเรื่องหลากหลายเมนูพร้อมวิธีทำมาให้พวกเราได้ลองทำตามกันดู ส่วนจะอร่อยกินแล้วเสื้อผ้าปลิวแบบในเรื่องไหม อันนี้ขึ้นอยู่กับรสมือคนทำแล้วล่ะครับ

12fcaea6-s

2044706_201411180720893001416304846c

2046281_201412220089381001419229832c
ด้วยคุณภาพขนาดนี้ ไม่แปลกใจที่ผู้ชมจำนวนมากยกให้โซมะเป็นอนิเมะที่น่ากินที่สุด

ด้วยจำนวนตอนที่มากกว่าร้อย ทำให้มีเมนูอาหารเกินครึ่งร้อยจาน เราจึงได้เห็นทั้งเทคนิคและสไตล์การทำอาหารที่หลากหลาย แค่ตัวโซมะเองผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอะไรแผลงๆ ก็มีจานอาหารแปลกๆ ออกมาเยอะแล้ว ตัวละครอื่นๆ ก็เชี่ยวชาญความสามารถอื่นๆ ต่างกันไป ทั้งรมควัน หมักบ่ม อาหารพื้นเมือง ยาบำรุง และอีกมากมาย แต่วันนี้เราจะยกหนึ่งในเทคนิคการทำอาหารที่น่าสนใจ อีกทั้งยังเป็นวิทยาการที่ดูล้ำเลิศไฮโซขึ้นมาให้ได้รู้จักกัน นั่นก็คือ ‘อาหารโมเลกุล’

อาหารโมเลกุล หรือ Molecular Gastronomy คือนวัตกรรมการทำอาหารสมัยใหม่ที่ใช้ความรู้เรื่องเคมีและฟิสิกส์เข้ามาช่วยในการดัดแปลงวัตถุดิบไปจนถึงระดับโมเลกุล โดยภายในเรื่องยอดนักปรุง โซมะ นาคิริ อลิส ผู้ซึ่งเป็นลูกพี่ลูกน้องกับนาคิริ เอรินะ ได้เชี่ยวชาญเทคนิคที่ว่านี้และสร้างสรรค์เป็นเมนูสุดอลังการออกมา

Untitled-8

ถึงแม้จะเป็นเรื่องที่ฟังดูเหมือนนิยายไซไฟ แต่วิทยาการอาหารโมเลกุลนี้ก็ได้มีการนำมาใช้ในโลกของพวกเราจริง ๆ อย่างเช่นการนำปลาดิบสด ๆ ไปปั่นจนเป็นเนื้อเจลและนำมาเสิร์ฟกับข้าวปั้นที่ถูกทำในรูปแบบของเจลาติน ก็จะได้ซูชิแนวใหม่ขึ้นมา หรือการนำไนโตรเจนเหลวมาพ่นใส่น้ำผลไม้ให้แข็งตัวทันทีจนกลายเป็นไอศกรีมในรูปแบบใหม่ เทคนิคเหล่านี้ค่อนข้างจะมีชื่อเสียงในต่างประเทศพอสมควร และสามารถหาทานได้ตามห้องอาหารในโรงแรมหรูๆ หลายแห่ง

อาจจะฟังดูเป็นเทคนิคที่ใช้วิทยาการระดับสูง แต่เชื่อไหมว่าก็มีวิธีทำอาหารโมเลกุลอย่างง่ายๆ ด้วยเช่นกัน ขนมชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นได้มีการนำโซเดียมอัลจิเนตรวมกับสารให้ความหวานมาเป็นส่วนประกอบ และให้หยดลงไปในน้ำผสมแคลเซียมคลอไรด์ ผลที่ได้ก็จะกลายเป็นสิ่งที่มีหน้าตาคล้ายกับไข่ปลาแซลมอน แต่มีรสหวานแบบลูกอมมาแทน ขนมที่ว่านี้ไม่ใช่ของไฮโซราคาแพงแต่อย่างใด แต่เป็นหนึ่งในขนมเพื่อการศึกษาที่จะให้เด็กๆ เพลิดเพลินไปกับการทดลองเล็กๆ น้อยๆ และสามารถสร้างขนมที่มีหน้าตาเหมือนกับซูชิได้ด้วยวิธีการง่ายๆ

KNOW

อาจารย์ยูโตะ ซึคุดะ ผู้เขียนยอดนักปรุง โซมะ ในอดีตเคยเขียนการ์ตูนติดเรตมาก่อน นี่อาจจะเป็นสาเหตุว่าทำไมถึงวาดอนาโตมีของตัวละครทั้งชายและหญิงได้งดงามเหลือเกินก็ได้ ส่วนจะเป็นเรื่องอะไรและใช้นามปากกาอะไรในการเขียน อันนี้คงจะเอามาเผยแพร่ไม่ได้จริงๆ

ติดตามเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับแวดวงการ์ตูนและวัฒนธรรมญี่ปุ่นกับอนิไทม์!
Posts created 2395

Related Posts

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top

fethiye bayan escort yozgat escort yozgat escort bayan bolu escort bolu escort bayan balıkesir escort balıkesir escort bayan aydın escort aydın escort bayan kütahya escort kütahya escort bayan zonguldak escort zonguldak escort bayan tokat escort tokat escort bayan sivas escort sivas escort bayan rize escort rize escort bayan muğla escort muğla escort bayan karaman escort karaman escort bayan osmaniye escort osmaniye escort bayan kayseri escort kayseri escort bayan eskişehir escort eskişehir escort bayan giresun escort giresun escort bayan elazığ escort elazığ escort bayan konya escort konya escort bayan malatya escort malatya escort bayan manisa escort manisa escort bayan www.escortperl.com